Ces dernières années, l'élevage des volailles s'est enfermé dans des hangars sans fenêtres qui maintenant défigurent le paysage. La photo ci-dessous d'un dindon reproducteur mcintre à quel point l'élevage industriel des volailles est tombé bas.
Traduit par CHARLES NOTIN (Eté 1995)
Les statistiques décrites dans ce livre sont basées surtout sur des informations venant de la Grande-Bretagne, mais la plupart des pratiques d'élevagedécrites ici sont utilisées dans le monde entier.
SOMMAIRE PAGE
Photo de couverture: Dindon débecqué, sauvé de l'abattage par Chickens' Lib. Photo: Dave Clegg
«La pire torture infligée à une poule de batterie
est l'impossibilité de se retirer quelque part pour
pondre. Pour la personne qui connait un peu les
animaux, il est réellement déchirant de voir
comment une poule essaie et essaie encore de
ramper sous ses voisines de cage pour y chercher
en vain un endroit abrité»
Professeur K. Lorenz,
Prix Nobel et éthologiste.
Depuis que Le Professeur Lorenz a fait cette observation (en 1981), des chercheurs ont prouvé que dans des conditions expérimentales, des poules franchiront une gamme très étendue d'obstacles pour parvenir à un pondoir (nid de ponte) où elles pourront pondre en étant isolées. Une poule de batterie n'aura aucune chance de le faire - elle devra pondre au milieu de ses co-détenues, à mêrne le sol grillagé.
La législation européenne prévoit 450 cm2 par poule dans les élevages en batterie - moins gue le double de la surface de cette page.
'On peut voir souvent des poules enfermées dans des cages de
batterie au sol grillagé .... faire tous les mouvements correspondant
à la prise d'un bain de poussière. Si des oiseaux privés à ce point de
ia possibilité de se rouler dans le sol ont par la suite accès à quelque
chose dans lequel ils peuvent prendre un bain de poussière, alors ils
se livrent à une véritable orgie de bains de poussière, cherchant
apparemment à rattraper le temps perdu...'
Peules recueillies par l'association britannique "Chickens'Lib". Toutes les
poules brunes sont des rescapées d'élevages en batteries. Lorsqu'elles
furent délivrées de ce cruel type d'élevage, elles n'avaient plus de plumes.
«Pour une personne gui connaît les animaux, il est déchirant de voir
comment une poule essaie encore et encore de ramper sous ses
compagnes de cage, afin de chercher en vain un endroit isolé.»
Quand un oeuf est pondu, le cloaque s'élargit; rouge et humide, il attire
l'attention des autres poules qui sont en proie à la frustation et à l'ennui.
Celles-ci peuvent alors picorer ce cloaque, et cela peut mener au
cannibalisme. Et dans une cage de batterie, il n’y a aucune possibilité de
fuite!
(image, Poules de batterie, allec des oeufs «frais de ferme» s'accumulant près des cadavres en décomposition de deux autres poules.)
«L'une de mes tâches était de retirer les oiseaux morts: je n'étais
jamais à court de travail. A cause de la faiblesse de l'éclairage, les
deux étages inférieurs étaient dans l'obscurité, et il était impossible
de voir si les poules étaient encore vivantes. Quandles carcasses
étaient retirées, c'étaient souvent des crânes et quelques os. Une
fois, je pris part au vidage d'un hangar de dix mille poules. D'autres
gars des fermes voisines furent
appelés et la torture commença.
Je me souviens qu'on me cria
après parce que je procédais
trop doucement. Les oiseaux
étaient tirés des cages par les
pattes. Les ramasseurs trarisportaient quatre oiseaux dans chaque
main jusqua la sortie du hangar. Le bruit etait assourdissant,
l'odeur putride. Pattes, ailes et cous étaient brisés sans
ménagement. Quand j'y réfléchis maintenant, l'ensemble du
système est incroyablement cruel. Ceci étant dit, cette ferme-la était
plutôt une bonne ferme pour un élevage en batterie: Le sol était
balayé tous les jours et on prenait des mesures contre les maladies
et les animaux nuisibles ... J'ai cessé de travailler dans l'aviculture
industrielle après avoir eu des cauchemars.»
Souvent presque totalement
déplumées, les poules
pondeuses "usées" endurent
de grandes souffrances lors
du transport à l'abattoir. Ces
trois ex-poules de batterie ont
été sauvées de ce destin. Ici,
on peut le voir profiter du
soleil pour la premiére fois de
leur vie. Remarquez comme
l'une d'elles étire une aile, afin
de sentir la chaleur des
rayons du soleil.
Photo: Dave Clegg
Une étude de l'Université de Bristol a révélé que 24% des poules de batterie
subissent des fractures pendant le ramassage.
- C'est ainsi que le Professeur John Webster de l'Université de Bristol a
décrit l'industrie du poulet de chair. Nous vous invitons à voir de plus près
la production de cette «saine» viande de poulet.
Vers la fin de la période d'élevage, certains poulets sont tellement infirmes
qu'ils ne peuvent plus marcher; ces poulets meurent donc de faim ou de
déshydratation.
«Cela doit être fait tous les jours à cause de la chaleur et à cause de
l'entassement des poulets. &uand vous ramassez un poulet mort, il
est courant qu'il soit déjà décomposé au point de n'être qu'un amas
d'os et de matières liquéfiées.»
Ouand des oiseaux sont mis ensemble en si grands nombres (plusieurs
milliers ow dizaines de milliers dans un même hangar), il est impossible
d'inspecter efficacement leur état de santé. De nombreux oiseaux morts
ou moribonds ne sont pas remarqués; les cadavres se décomposent sur
le sol. Les coups dechaleur causent de nombreuses morts.
«un besoin très important
d'oxygène dû à la croissance
rapide des poulets modernes,
combiné avec un manque
d'espace pour la circulation
du sang dans les capillaires
des poumons.»
(caption, Des poulets vivants picorant le cadavre
d'un poulet mort en cours d'élevage. A
l'âge d'abattage, ils couvriront
entiérement la surface du parquet.
Photo: Oxford Environmental Films)
(caption, Pattes atteintes d'ulcéres sur des
poulets abattus.
Photo: Chickens' Lib)
«Comme l'alimentation contrôlée des poulets est une technique qui
tend à se développer, il est important de la présenter au public
comme une pratique ménageant le hien-être des poulets. Pour ccla,
il faut parler de «contrôle de la croissance» et non de «restriction de
la nourriture»...Ily a une possibilité évidente dans le contrôle de la
croissancc des poulets, mais il faut utiliser la terminologie
appropriée.»
Dans le langage ordinaire, lespoulets affamés passent leur temps à fouiller
une litière souillée de déjections en quête d'une nourriture qui n'existe
pas.
Un expert avicole a suggéré d'élever les poulets de chair dans des cages
(ce qui se fait déjà dans certaines parties du monde), comme une "solution"
àcertains problèmes.
Le poulet "moderne" est un monstre génétique, condamné àtoute une
série de maux physiques et mentaux, qui sont les résultats:
De nombreux oiseaux sont débecqués, afin de réduire les dégâts dûsà
l'agressivité; cela peut causer des douleurs permanentes.
(caption, Agés de quelques
semaines seulement
- et déjà victimes du
système de l'élevage
industriel des
poulets de chair.
Photo: Chris James)
Une litière devenant humide et n'étant pius friable, l'environnement
appauvri, et une faiblesse des pattes dûe à la sélection génétique
provoqluent des brulures du jarret (analogues aux escarres) et des
ulcérations aux pattes.
Les dindes sont abattues de la même façon que les poulets, et peuvent
subir de grandes souffrances à ce moment. Comme ces oiseaux sont très
lourds (un dindon adulte peut avoir le poids d'un enfant de 8 ou 9 ans), et
souvent effrayés, un énorme effort est imposé à leurs pattes et à leur bassin
lorsqu'ils sont suspendus par les pattes la chaine d'abattage. A cela
s'ajoute le fait que les ailes touchent souvent des parois mal isolées
électriquement dela cuve d'eau électrisée, et, que ceci cause de pénibles
et terrifiants chocs électriques avant que l'étourdissement ait réellement
lieu.
Le Ministère britannique de l'Agriculture (M.A.F.F.) estime qu'environ 75%
des canards sont élevés intensivement, dans des hangars analogues aux
hangars à poulets, où l'éclairage peut être presque permanent, mais de
faible intensité.
Le Code du M.A.F.F. pour la protection des canards estime que
«Le système d'élevage devrait être adapté à la sante et aux besoins
comportementaux des canards».
Jolie phrase, mais bien creuse. Dans son ADAS Reference Book 70 'Canards
et oies', on peut lire:
«On peut penser beaucoup de bien de l'elevage et de l'engraissement
sur sol grillagé» et : «Il n'est pas nécessaire de prévoir de l'eau pour nager.»
De nombreux canards ne connaissent rien d'autre qu'un abreuvoir allongé
et peu profond, ou, pire, des systèmes qui ne leur permettent même pas
d'immerger la tête. Des maladies des yeux (et même de la cécité), et un
mauvais état du plumage peuvent resulter de cette privation. Il est cruel
de refuser à des canards de l'eau dans laquelle ils peuvent nager, du fait
qu'ils sont génétiquement "programmés" pour passer le plus ciair de
leur temps dans l'eau.
Un projet de document européen sur la protection des canards mentionne
les «problèmes qui se posent fréquemment» (à l'occasion du ramassage
et du transport), problèmes qui sont, sans le moindre doute, sembiables
aux cruels «problémes», rencontrés dans l'élevage des poulets et des
dindes.
LA POULE DE BATTERIE
Les conditions de vie dans une cage en batterie ne détruisent pas du tout
la "mémoire ancestraie" des poules:
Through Our Eyes Only, Dr Marian Stamp Dawkins, Département
de Zoologie, Université d'Oxford (W.H. Freeman, Spektrum
1993)
Photo: Chickens' Lib.
LA VERITABLE HISTOIRE D'UNE
POULE DE BATTERIE
Premier Jour
Les poussins nouvellement éclos sont triés selon le sexe, à une cadence
très rapide. Les males sont tués. (Les poules pondeuses ont été
génétiquement sélectionnées en vue d'une forte production d’oeufs; les
mâles de ces souches sont considérés peu rentables à élever pour la chair.
Cette extermination au niveau de l'accouvoir se produit pour tous les
systèmes d'élevage). Un grand nombre de ces poussins subissent une
mort lente dans les "poubelles" ou les sacs-poubel les où ils sont asphyxiés.
Du 2e Jour à l'Entrée en Ponte
Les poulettes sont élevées dans des cages spéciales ou sur une litière
épaisse. Celles qui ont eu la chance
de jouir d'une certaine liberté dans un
élevage sur litière subissent un choc
cruel lorsque, à l'âge d'environ 18
semaines, elles sont enfermées - pour
la vie - dans des cages de batterie.
Débecquage - Taille du Bec
Certains poussins sont débecoqués:
cette mutilation consiste en une amputation d'une partie du bec avec une
ame chauffée à rouge. Il s'agit de
réduire le cannibalisme par la suite;
et cette opération peut provoqueer des
souffrances pendant le reste de l'existence.
Un An dans les Cages
La plupart des poules de batterie passent environ un an dans les cages de
ponte. Quelques unes subissent une mue forcée destinée à les faire pondre
pendant une deuxième année d'incarcération. Pendant toute leur existence
de pondeuses, elles se tiennent: ou se couchent sur un sol grillagé et en
pente, et souffrent souvent de lésôions aux pattes et aux griffes, et subissent
en permanence détresse et manque de confort. Il peut y avoir 3, 4 ou 5
étages de cages et une cage pourr 5 poules mesure 45cm sur 50cm.
La Cruauté des Cages
Laissées à elles mêmes, les poules sont trés actives de l'aube jusqu'au
crépuscule: elles marchent, courent, picorent et grattent le sol à la recherche
de nourriture, se roulent dans la poussière et construisent des nids. Tous
ces modèles comportementaux leur sont refusés dans une cage de batterie.
Brutalement frustrées, les poules de batterie en viennent à se donner des
coups de bec les unes aux autres.
L'Epreuve de la Ponte - Ouel Prix pour ces «Oeufs Frais de
Ferme»?
Les poules hybrides d'aujourd'hui pondent 5 à 6 oeufs par semaine. Les
poules de batterie deviennent très stressées et agressives pendant la
période qui précéde la ponte àcause de l'impossibilité de pondre dans un
endroit isolé et à cause de l'inexistence de matériaux susceptibles de former
un nid. K. Lorenz, un spécialiste du comportement animal, a écrit:
Les Maladies Dûes a l'Intensification de l'Elevage - les
Batteries Provoquent de la Souffrance
De nom breuses maladies et de nombreuses blessures restent inaperçues
par l'éleveur à cause de l'obscurité et de l'entassement dans ces cages: il
est difficile de bien voir ce qui s'y passe et des maladies du foie ou des
reins font des ravages parmi les poules de batterie; et la maladie de Marek
(une sorte de cancer) prend sa part de victimes. Souvent, des oiseaux
arrivent au stade fatal sans que l'éleveur le remarque. Pire, des poules
mortes (comme celles dans la photo) peuvent rester dans les cages pendant
de longues périodes, pendant lesquelles les «oeufs frais de ferme» roulent
à côté de ces cadavres.
Tumeurs
De nombreuses poules de réforme ont des tumeurs malignes. Dans les
cages peu éclairées, ces poules ne sont pas remarquées et de nombreuses
poules malades sont chargées dans les camions qui les emmènent à
l'abattoir. Certains de ces oiseaux cancéreux pourraient-ils finir dans
l'assiette d'un consommateur?
Os Fragiles et Os Brisés
Les conditions d'existence des poules dans les cages de batterie font que
les poules ont des os si fragiles qu'ils cassent quand les rarnasseurs les
retirent des cages. Un ancien employé avicole a fait la description de ses
tâches quotidiennes et du ramassage des volailles:
Transport à l'Abbattoir
Des millions de poules subissent des transports sur de ongues distances,
car seuls quelques abattoirs s'occupent de l'abattage despoules pondeuses
de réforme. Souvent presque totalement déplurnées, elles peuvent subir
des trajets dans le froid, pendant l'hiver; par temps chaud, la chaleur peut
provoquer un stress allant jusqu'à la mort.
L'Abattage
Le plupart des poules sont électrocutées (afin de les étourdir) puis
égorgées. La législation rend obligatoire l'étourdissement avant
l'égorgement (avec une exception pour les abattages religieux israélite et
musulman). Une recherche faite par des chercheurs de l'Université de
Bristol a révélé que lorsque des poules de réforme étaient électrocutées
avec un courant approprié, 98% d'entre elles avaient des os fractures. Les
éclats d'os dans la viande de poule posent un probléme pour les fabricants.
Une «solution» est de réduire l'intensité du courant, afin de réduire le
nombre de fractures d'os. Dans ce cas, de nombreuses poules de batterie
peuvent être égorgées et même entrer dans le bac d'échaudage encore
conscientes. Les poules de batterie de réforme servent a la fabrication de
potages en sachets, de cubes de bouillon ou de plats préparés.
LES POULETS DE CHAIR
La poule est une
mére qui protège
fortement ses
poussins, les
gardant sous son
aile pendant les
deux premiers
mois de leur vie.
Sélectionnés
génétiquement
pour grossir vite,
les poulets de
chair sont
abattus à l'âge
de 6 ou 7 semaines. (La longevité d'un poulet en bonne sanre
pourrait être 6 ou 7 ans.) Photo: Dave Clegg
Une Vie Courte et Brutale
Les poulets de chair "industriels" (environ 90% du marché) passent leur
courte vie dans d'énormes hangars sans fenêtres. Sans présence
maternelle pour les guider, ils doivent se "débrouiller" par eux-mêmes
dès le premier jour. Certains n'arrivent pas à trouver le chemin de la
mangeoire ou de l'abreuvoir.
Des Bébés Géants
Une sélection des reproducteurs visant à produire des oiseaux «voraces»
et l'addition de substances activant la croissance a l'alimentation des
poulets donnent un «produit fini», qui est un poulet deux fois plus gros
qu'il ne devrait l'être à 'âge de sept semaines et deux fois plus gros
qu'ils l'étaient avant l'apparition de l'aviculture industrielle et l'entrée de
l'industrie chimiqueou pharmaceutique dans ce secteur. ie résultat? Des
PROFITS pour les dirigeants et des SOUFFRANCES pour ces oiseaux
malades et déformés.
(Lincolnshire Free Press, 5-10-87) Poulets de chair âgés de 6 semaines.Des Conditions Sordides
Le ramassage des poulets morts en cours d'élevage est normalement une
tâche quotidienne. Voici comment un employé d'un élevage de volailles
l'a décrite:
Les Maladies - Anciennes ou Nouvelles
De nombreux oiseaux sont tués très jeunes par des maladies, dont les
crises cardiaques ou les syndromes de foie graisseux ou de reins graisseux.
Maintenant, des maladies virales comme la maladie de Gumboro (qui
détruit le système immunitaire et a été surnommée ie "SIDA des poulets")
et l'Agent Anémique du Poulet font des victimes, portant souvent le taux
de mortalité bien au delà de 10%. L'Ascitis est une autre conséquence de
la producttion de poulets ayant beaucoup de chair mais des organes qui
ne sont pas assez développés
pour fonctionner correctement.
Cette maladie, qui se traduit par
une accumulation d'un fluide
jaune ou taché de sang est une
maladie associée à:
(Poultry Diseases, Ed.
F.T.W. Jordan, Baillere
Tindall, 1990)
Affections Douloureuses
Des millions de poulets sont
atteints de douloureuses brûlures
aux jarrets et de douloureux
ulcères aux pattes (analogue aux
escarres des humains). Un fort taux d'ammoniac dans l'air peut causer
des cécités. Tout cela alors que ces poulets sont en fait des «bébés-
oiseaux.»
Une Fin Cruelle
Le ramassage, le transport, et l'abattage causent des souffrances aux
poulets. Lors du ramassage, les os (encore jeunes donc peu solides) se
fracturent, et les articulations (déjà sujettes à des déformations
douloureuses) se disloquent. Les poulets, attrapés puis portés 1 plusieurs
dans chaque main par des ramasseurs qu'on fait travailler à toute vitesse
sont jetés ou entassés dans des caisses ou des "modules" isortes de
containers à tiroirs) avant d'être chargés sur des carnions. Souvent des
pattes ou des ailes sont coincées dès le début du trajet vers l'abattoir. Les
"morceaux" ou "portions" de
poulets (souvent utilisés dans des
être des morceaux récupéréssurdes
buffets ou des barbecues) peuvent
poulets blessés ou malades, au terme
d'une existence faite d'un accumulation
de souffrances dans un hangar
sordide. Comme dans 
le cas des
poules de reforme, un abartage
"humanisé" n'est pas ga ranti à coup
sûr, et il a été suggéré par des chercheurs
avicoles que de nombreux
pou lets ne sont pas étourd is efficacement et sont conscients au moment
rcle l'égorgement. Là aussi, certains en-
trent da ns le bac d'écha udage enco re
vivants, peut-être même encore
conscients.
D'Autres Futures Privations?
De nouvelles inventions destinées à
«combler les fissures» de cette désas-
treuse aviculture industrielle ouvrent
une perspective inquiétante. On
recommande de restreindre l'alimen-
tation des tout ]eunes poulets pour
minimiser les maladies dûes à la rapidité de croissance ou à la mauvaaisc
qualité de l'environnement des poulets:
(John Farrant, Editeur, Poultry World, Novembre 1994)
le mauvais état de santé du poulet de chair moderne «créé par l'homme»
est donc une cruauté infligée sciemment au nom du profit et de l'Economie.
Les Reproducteurs
Souvent oubliés, il y a des millions de reproducteurs (coqs et poules)
fournissant semence et oeufs à l'élevage des pou lets de chair. Gardés par
centaines ou par milliers dans des hangars, leur existence est stressante,
surtout pour les poules, dont le plumage est usé par les accouplements
fréquents. La présence d'ammoniac dans l'air (dans les hangars) peut être
élevée, causant des cas de cécité.
Restriction de Nourriture
Les reproducteurs sont soum is à une sévère restriction de nourriture. Les
poulets de chair sont sélectionnés afin d'être «voraces» car cela est
intéressant pour la rentabilité des poulets abattus à l'âge de 6 ou 7
semaines. Mais si les reproducteurs étaient autorisés à manger autant
qu' ils veulent, leur fertilité serait très basse et il y aurait une forte mortalité
à partir d'un certai n âge. Afin de «résoudre» ce probléme, on leur donne
une ration alirnentaire minimale, qui les laisse tellement affamés gu'ils
picorent les mangeoires même quand elles sont vides ou les parois de
leur enclos, mangent la litière et des déjections etboivent de grandes
quantités d'eau, pour tenter - en vain - d'apaiser leur appétit. Comme
cette consommation excessive d'eau entraîne que lesoiseaux produisent
des déjections liquides - ce qui rend la litière très humide - on peut
également restreindre la consommation d'eau. Ce régime est imposé
pendant les prem iers mois d'existence. Selon tout jugement norrnal, un
tel traitement est cruel et devrait être interdit. Mêrnequand la restriction
est moins forte (après l'âge de 20 semaines), les reproducteurs sont
toujours gardés affamés, afin d'obtenir une fertilitéoptimale. Les poules
reproductrices secouent souvent la tête de façon prononcée: cela est
probablement dû au stress causé par cette faim permanente et par des
accouplements anormalement fréquents.
Les Reproducteurs Epuises Finissent en Potages
Lorsque leur période de productin maximale de semence ou d'oeufs est
passée, les reproducteurs sont abattus et transformés en potages ou en
plats cuisinés. Beaucoup sont tués pendant la période de reproduction,
car on ne garde que les oiseaux les plus productifs.
LES DINDES
Les dindes sont des oiseaux
qui ont dela personnalité. Les
femelles ont un tempérament
maternelaussi fort que les
poules. Les dindons gonflent
leurs belles plumes et
glougloutent afin d'affirmer
leur rôle de protecteur du
harem. La dinde sauvage est
capable de voler à 80 kmlh et
niche dans les cimes des
arbres. Les dindons pésent
environ 8kg, les dindes
beaucoup moins. Les dindes
aiment rôder dans les forêts,
mangeant des insectes et des
végétaux. Les graines et les
baies sont des nourritures très
recherchées.
(caption, Dinde sauvage protégeant ses petits.
Photo: Gary Griffen
Animals Animals/OSF)
La Dinde d'Aujourd'hui - «Faite» pour Souffrir
La viande de dinde est disponible toute l'année et est présentée comme
une viande saine et diététique. La dinde de maintenant, sélectionnée
génétiquement, a peu de ressemblance avec son congénère sauvage,
surtout le mâle, qui peut à peine marcher.
La Laide Vérité
La plupart des dindes vivent entassées dans des hangars sans fenêtres et
chichement éclairés. Ces grands hangars peuvent contenir 15 000 dindes.
Bien que n'étant pas encagées, les dindes deviennent aussi serrées les
unes contre les autres que des poules de batterie, lorsqu'elles atteignent
leurs poids d'abattage. Se déplacer dans le hangar devient un défi épuisant
et l'entassement engendre l'agressivité. Quelques unes, destinées à la
période de Noël, sont élevées dans des hangars ouverts à la lumière
naturelle et disposent d'un peu plus de place, mais elles sont quand même
enco re très entassées.
Cannibalisme
Quand elles sont stressées, les dindes deviennent agressives et attaquent
les yeux ou les doigts des pattes des voisines. Le Ministère de l'Agriculture
britannique (M.A.F.F.) estime que 20% des dindes sont débecq uées: cette
mutilation est effectuée avec une lame portée au rouge et peut entrainer
une douleur permanente. La plupart des dindes élevées dans un hangar
ouvert, à la lumière naturelle sont débecquées car l'agressivité devient
plus importante si les oiseaux peuvent se voir clairement. En général, les
phénomènes de cannibalisme sont contenus dans des limites «acceptables»
soit en débecquant les dindes soit en les gardant dans un demiobscurité.
Morts de Dénutrition
Les dindonneaux ont du mal à trouver les mangeoires et les dindes
industrielles commencent leur existence sans assistance maternelle donc
beaucoup de dindonneaux meurent de faim ou de déshydration à l'âge de
quelques jours.
Maladies
Des morts soudaines (causées par des congestions pulmnaires et par
une cause analog ue à l'hydropisie) sont une cause importante de mortalité,
surtout chez les mâles. D'autres causes sont la rhinotracheite des dindes
et colisepticémie, qui rendent nécessaire l'usage d'antibiotiques.
Atteintes Causées par l'Environnement
Les dindes et les poulets de chair en souffrent de façon semblable. "La
cécité dûe à l'ammoniac" peut survenir quand la litière est dans un mauvais
état, dans un hangar surpeuplé et mal ventilé. Les oiseaux atteints se
cachent dans les coins les plus sombres, frottant leurs yeux avec leurs
ailes, et émettant des cris de douleur.
Le Cheptel Reproducteur: des Victimes d'Une
Cruelle Exploitation
La reprcoduction des dindes modernes se fait artificiellement. Les dindons
(mâles) ont été sélectionnés de façon à être artificiellement lourds et "pleins
de vian de". Le mâle de maintenant peut atteindre 35kg, soit plus de 4 fois
le poids de son cousin sauvage. La plu part pèsent autour de 25kg :ils sont
toujours trop gros et larges de poitrine pour pouvoir s'accoupler avec les
femelles qui sont beaucoup plus petites. L'insémination artificielle (I.A.)
est donç pratiq uement uti lisée à 100% dans l'élevage industriel des dindes.
Le Caractère Traumatisant de l'lnsémination Artificielle
Périodiquement, avec des intervalles de quelques jours, les mâles sont
attrappés et subissent une «traite», de semence. Les opérateurs stimulent
manuellement la zone sexuelle mâle. Quand le phallus émerge, il est
possible d'en faire sortir la semence qui est recueillie dans un tube pour
étre conservée. Des Iésions de la région génitale mâle se produisent si or
appuie trop souvent ou trop fort sur l'abdomen. La semence est injectée
dans le vagin des femelles soit avec une seringue hypodermique soit avec
un tube dans lequel l'opérateur souffle. Cette insémination est effectuée a
une cadence élevée - Le livret de référence n⊃o&/sup; 242 du Ministère britannique
de l'Agriculture - «Reproduction et élevage des dindes» estime qu'il faut
environ une demi-minute par oiseau. Ce procédé est si stressant pour les
oiseaux quece Ministère recommande de ne le faire que pendant la partie
la plus fraîche de la journée» en période de temps chaud.
L'lnstinct de Couvaison - Persistance des
Instincts Maternels
Jusqu'à 70% des dindes reproductrices deviennent couveuses, souhaitant
couveret participer à l'éclosion de leurs oeufs, et ceci malgré les efforts
de l'éleveur pour décourager cette habitude. Il a été estimé qu'environ
50% des frais de personnel sont consacrés au temps que ce dernier passe
à prévenir ou à perturber le comportement de couvaison. Des "remèdes"
à ce comportement de couvaison consistent, entre autres, à ramasser les
oeufs fréquemment et à éjecter les oiseaux hors des nids de ponte. On a
recherché des drogues susceptibles de combattre ce comportement.
Intérieur d'un élevage de dindes intensif typique. Photo: Philip Lymbery
Atteintes au Bien-Etre
De nombreuses dindes reproductrices sont débecquées, afin de réduire
les phénomènes d'agressions. Comme le montre la photo ci-contre, d'une
dinde débecquée et ayant un oeil bléssé par l'attaque d'une awtre, le
débecquage ne garantit pas l'absence de blessures sévères causées par
l'agression entre les dindes.
Maladies des Animaux Reproducteurs
Les dindons souffrent tout particulièrement du fait de la sélection
continuelle en vue d'obtenir un oiseau d'un très grand poids. Des maladies
des articulations des pattes sont trés fréquentes, et très pénibles. Un
éminent chercheur avicole britannique a affirmé que pratiquememt tous
les dindons reproducteurs appartenant aux souches les plus lourdes
répugnent à marcher.
Fort Taux d'Elimination
Comme pour les poulets de chair, seuls les reproducteurs les plus
performants sont gardés, et les a utres sont rapidement éliminés. De toute
façon, les sujets les plus productifs sont gardés pendant une an née de
production avant de finir à leur tour en plats cuisinés ou saucisses, etc...
Ramassage, Transport et Abattage
Les dindes sont des oiseaux grands et forts, et qui sont facilement effrayés.
Des manipulations violentes se produisent lorsque les ramasseurs doivent
les attrapper par les pattes. Les oiseaux sont ensuite fourrés dans les cages
de transport ou dans les modules avec une telle brutalité que les contusions
sont une cause principale de déclassement des carcasses après l'abattage.
Inéluctablement, des dindes meurent pendant le transport.
Dinde débecquée avec
un oeil blessé.
Photo: Oxford
Des recherches ont montré que dans beaucoup d'abattoirs, l'égorge-
ment est souvent mal fait, et ainsi retarde l'arrivée d'une mort cérébrae
libératrice. Des recherches faites en Grande-Bretagne ont indiqué que
beaucoup de dindes sont encores vivantes lorsqu'elles entrent dans la
cuve d'ébouillantage (qui précède le plumage), peut-être encore
conscientes.
LES CANARDS
Les canards sont des
oiseaux aquatiques. Ils
choisissent de passer la
plupart de leur temps
dans l'eau, nageant et
cherchant de la
nourriture. Même les
canetons fraîchement
éclos peuvent suivre
leur mére sur l'eau.
Ces canards ont été achetés dans un important accouvoir industriel et
élevés par F.A.W.N. Dés le premier jour, ils onl montré un intense intérêt
pour l'eau, et passent l'essentiel de leurs périodes dáctivité à nager et à
explorer ruisseaux et mares. Photo: Chris James
Les Canards Deviennent Eux Aussi l'Objet de Grosses
Exploitations
Des millions de canetons sont maintenant élevés industriellement. Un
important producteur de canards recommande de mettre cinq canards
par m2, tandis que le Ministère britannique de l'Agriculture suggère sept
canetons par m2 sur sol plein et huit sur sol grillagé ou en lattes de bois.
En pratique, une combinaison des deux systèmes (sol en partie couvert
de paille ou de copeaux et en partie fait de grillage) est répandu.
Les Maladies
D'importantes causes de mortalité incluent des infections bactériennes
comme la septicémie E. Coli et la septicémie streptococcale, et des
infections virales. Les maladies cardiaques sévissent également,
conséquences du stress et de la rapidité de la prise de poids. A cause de
la forte densité de population, des canards peuvent être heurtés par
d'a utres et se retrouver renversés sur le dos; et rester pendant des heures
ainsi, se livrant à de vains efforts pour se remettre sur leurs pattes.
Les Reproducteurs
Leur existence est plus longue; donc les privations qu'ils subissent aussi.
Les reproducteurs élevés intensivement sont élevés a raison d'un mâle
pour cinq femelles avec un abreuvoir allongé et peu profond comme seul
point d'eau. Un hangar, peut contenir jusqu'à 4000 oiseaux. Pour ces
oiseaux adultes, le M.A.F.F. suggère cinq oiseaux par m2 sur sol grillagé
et trois par m2 sur sol plein. Une fertilité maximale est obtenue par
sélection génétique et pa run programme d'éclairage adéquat. Les oiseaux
ne sont considérés que comme de simples machines à produire du sperme
ou des oeufs pour l'élevage
d'oiseaux de chair. Quiconque a observé
le comportement varié et plein de
vie des canards dans un
environnement naturel
estimera que les canards
"destinés au supermarché"
et leurs parents mènent une
triste existence.
Le Ramassage, le
Transport et
l'Abattage
L'élevage industriel des
canards est un secteur
relativement mineur dans l'aviculture industrielle; on s'est peu interessé
à leurs souffrances.
(Pendant les premiers mois de leur
existence, les autruchons
sont trés fragiles.
Photo: FAWN) A ce
moment, les mâles deviennent très
agressifs et les fermiers doivent prendre
de grandes précautions pour se
protéger.
Quoique sauvages et
craintives de nature, les
cailles japonaises sont
maintenant élevées de facon
intensive par millions, afin
de fournir de la viande et
des oeufs pour une clientèle
recherchant des produits
«de luxe». Leur croissance
rapide et leur maturité
sexuelle précoce rendent
ieur élevage profitable.